Les mois d'été sont arrivés et avec eux… le soleil et la chaleur! Qu’on parte en vacances ou qu’on reste buller chez soi, la chaleur estivale viendra nous réchauffer et avec elle, nos envies de fraîcheur. On en profite pour découvrir ou redécouvrir des recettes simples à réaliser directement importées de pays où le thermomètre s’affole !

Besoin de quelques courses pour réaliser ces recettes? Retrouvez tous nos produits d'épicerie, nos huiles d’olives et vinaigres ou notre cave !

SALADE GRECQUE

Avec son soleil de plomb et 30 degrés celsius en moyenne les étés, les grecs savent trouver de la fraîcheur dans l’assiette avec un classique de la cuisine traditionnelle: la salade Grecque. 

Les ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 concombre
• 3 belles tomates
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 120 gr de feta
• 70 gr d’olives noires
• De l’origan
• De l’huile d’olive
• Du vinaigre de vin rouge

La recette:

• Après avoir lavé les légumes, on passe à la découpe! On coupe le concombre en rondelles; la tomate et l’oignon en petits quartiers; le poivron vert en petit morceaux et la feta en blocs.
• On place les légumes dans les assiettes et on ajoute la feta, les olives, l’origan et un peu de sel… et on verse un peu d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge sur le tout! 

Le conseil Instant Chef: Choisissez une belle huile d’olive première pression pour sublimer votre salade! Consultez notre article sur les huiles d’olives pour en savoir plus.

GASPACHO

Au Sud de l’espagne, en Andalousie: l'été dure presque toute l'année ! Avec son climat chaud et sec - parfois même désertique - cette région espagnole a de nombreuses traditions culinaires délicieuses dont la plus rafraîchissante est le fameux Gaspacho.

Les ingrédients pour 4 personnes: 

• 6 tomates mûres
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 1 concombre
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 tranche de pain
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin
• Quelques pincées de sel 
• Du poivre des gorilles
• Du piment de cayenne

La recette:

• Pelez les oignons et les gousses d'ail, épépinez-les, et émincez-les finement. Coupez les concombres en 4 (dans le sens de la longueur), épépinez-les et tranchez-les en dés. Coupez les poivrons en 2, épépinez-les, ôtez les filaments blancs et tranchez-les en dés. Coupez les tomates mûres et les tomates fermes en 4, épépinez-les et tranchez-les en dés. Tranchez la mie du pain en cubes et mouillez-la avec du vinaigre de xérès.
• Mettez les tomates, la moitié des dés de concombre, la moitié des dés de pain vinaigré et la moitié des morceaux d'oignons dans un saladier, et réservez-les au frais. Mettez le reste dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. versez dans un saladier, parfumez avec le jus de citron, l'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre, le concombre, le piment de cayenne, le sel fin de Guérande et du poivre des Gorilles , puis réservez au frais.
• Au moment de servir, remuez le gazpacho. 

Le conseil Instant Chef: Disposez les dés de légumes et de pain vinaigré dans des bols, et laissez chacun se servir comme il lui plaît

MANGUE ET RIZ COLLANT

Avez-vous déjà voyagé en Thaïlande? Un des desserts si simple et savoureux de la gastronomie Thaïlandaise est le célèbre “ Mango-Sticky Rice” qu’on trouve sur tous les marchés. Un dessert rafraîchissant et nourrissant compose de riz, mangue et de lait de coco.

Les ingrédients pour 4 personnes: 

• 2 mangues mûres
• 200gr de riz gluant
• 70gr de sucre
• 20cl de lait de coco

La recette:

• Rincer le riz puis le laisser tremper pendant 1 a 3h.
• Rincer et égoutter le riz puis le faire cuire 30min a la vapeur.
• Dans un saladier, combiner le riz avec le lait de coco et le sucre. Puis laisser reposer pendant 30 min.
• Eplucher la mangue et la couper en quartiers. 
• Dresser dans une assiette: Ajouter la mangue sur le riz et faites couler un peu de lait de coco sur le tout.

Le conseil Instant Chef: La petite touche en plus: saupoudrer de graines de sesame grillees au Yuzu ! 

TABOULEH

Originaire du Liban, le tabouleh est une salade froide qui surprend nos papilles tout en étant satisfaisante. A noter: il existe différentes recettes de Tabouleh en fonction du pays et de la région- ce plat est en effet populaire à travers le Proche-Orient et le monde Arabe.

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 100 gr de boulgour
• ½ bouquet de persil plat
• ¼ bouquet de menthe
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 gros citron
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 1 ou 2 pincées de sel

La recette:

• Cuire le boulgour dans de l’eau pendant 20 min.
• Laver puis hacher les légumes.
• Dans un saladier mélanger les légumes, le boulgour et les herbes. Assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le jus du citron. 

Le conseil Instant Chef: On accompagne le tabouleh d’un peu de houmous pour plus de saveurs libanaises. 

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO

Connaissez-vous les perles du Japon? Plus connues sous le nom de Tapioca, elles sont fabriquées avec de la fécule de Manioc amer. Ces perles ont un gout neutre et peuvent donc etre utilisees dans des préparations sucrees et salees ! Notre gout de coeur: un dessert bien frais de verrines alliant les saveurs délicates du lait de coco et à la texture tendre des perles du japon.

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 50 gr de perles du japon
• 50 cl de lait de coco
• une cuillère à soupe de sucre
• Pour garnir: le fruit de son choix!

La recette:

• Faire bouillir le lait de coco et le sucre puis ajouter les perles du japon.
• Faire cuire 30 à 35 min à feu doux puis verser dans des verrines et laisser refroidir.
• Ajouter sur le dessus des morceaux ou un coulis du fruit de son choix: mangue bien mûre, ananas ou fruits rouges
• Déguster bien frais !

Le conseil Instant Chef: Pour les gourmands, on ajoute quelques copeaux de chocolat sur la verrine.