Maldon est une ville très ancienne du comté d’Essex dans l’est de l’Angleterre. Le sel fumé Maldon est obtenu en chauffant de l’eau de mer dans de grandes cuves pour l’évaporer jusqu’au point de précipitation du sel. C’est d’ailleurs ce traitement qui lui donne une structure intéressante en paillettes, et une consistance assez légère. Son goût beaucoup plus iodé que celui de Guérande, apporte un fumé dû au bois de chêne et l’exigence de l’entreprise. Ce sel de grande qualité met en valeur tous les plats. Il s'utilise pour la cuisson des légumes et des féculents. Vous pouvez également saupoudrer les crudités, les sauces, les grillades et les poissons avec ce sel qui apportera une note raffinée à votre cuisine. Utilisez le sel fumé de Maldon en quantité moins importante qu'un sel ordinaire.
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