Le safran marque Médelys sous la forme de filaments permet de conserver toutes les qualités gustatifs et nutritionnelles de l'épice. Originaire du Moyen-Orient, le safran est une des épices les plus rares et les plus chères. Extraite de la fleur d’un crocus, son arôme est très recherché pour son goût doux amer que vous pourrez retrouver dans de nombreux plats traditionnels tels que le tajine, le ragoût ou le couscous. Des recettes plus européennes raffolent également de cette épice : les noix de Saint-Jacques poêlées au safran ou un bon velouté de potiron au safran en sont de bons exemples. Pour une optimisation totale du produit, prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran afin qu’ils libèrent toutes leurs vertus. Par exemple, laissez macérer dans votre crème fraîche ou de l’eau la veille au soir et conversez au réfrigérateur.
La boutique des amateurs de cuisine
Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.
Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.
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