Originaire du Japon, la purée d’ail noir Aomori est composée uniquement de son produit phare. Douce et puissante, fruitée et parfaitement digeste, cette purée d’ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d'une délicieuse acidité balsamique. L’ail noir est très réputé pour ses bienfaits sur la santé. C'est un produit naturel, sans additif ni conservateur. Les têtes d’ail subissent une caramélisation lente dans une atmosphère chaude et humide. Ce processus permet de les rendre parfaitement digeste, d’éliminer les odeurs gênantes et d’obtenir une texture moelleuse ressemblant à celle des fruits confits. Cette purée se marie parfaitement tant avec des mets sucrés tels que le chocolat, qu’avec des ingrédients salés à l’instar des fruits de mer. Ses possibilités d’adaptations sont infinies, régalez-vous !
La boutique des amateurs de cuisine
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