Cacao Barry

Chocolat de couverture noir extra bitter 64% en pistoles - 5kg

78,58 €

Le chocolat de couverture Extra Bitter Guayaquil est composé à 64% minimum de cacao et 41% de matière grasse. Il possède un goût prononcé de cacao acidulé aux puissantes notes grillées et fruitées, délicatement relevé par une pointe de café et de  châtaigne. Il convient bien au intérieur de ganache, moulage et  enrobage.

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée,   les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de   cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel.   Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon  qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du  cacao.

Ingrédients:

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle.


Plus d'information:

Marque Cacao Barry
Type de conservation Sec
Produit Bio Produit non bio

La boutique des amateurs de cuisine

Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.

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