Cacao Barry

Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg

69,52 €

Chocolat de couverture noir en forme de pistoles est parfumé au cacao,  il détient des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. Il est composé à  55% de cacao et à 36% de matière grasse. Il se marie bien avec les  poivres, les clous de girofle, le citron vert, la noisette et la  violette. Il s'adapte à toutes les utilisations (ganache, enrobage,  moulage, tablette, gâteau, biscuit...ect)

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry : afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée,    les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de    cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel.    Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon   qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du   cacao.


Ingrédients:

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. 


Plus d'information:

Marque Cacao Barry
Type de conservation Sec
Produit Bio Produit non bio

La boutique des amateurs de cuisine

Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.

Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.

 

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