Cacao Barry

Chocolat de couverture au lait Alunga 41% en pistoles - 5kg

87,11 €

Le chocolat au lait Alunga en pistoles est composé à 41% de cacao, son goût est doux et subtilement sucré. Il se marie bien avec la fleur de sel, les fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion, le whisky, le caramel, et le café. Il convient pour de nombreuse utilisations: ganaches, mousses, gâteaux, entremet, bonbons, glaces, chocolat chauds. 

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation mis en place par Cacao Barry. Afin que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée,  les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de  cacao. Les saveurs sont pures et intenses, grâce à un procédé naturel.  Les fèves sont traçables. Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.

Ingrédients:

Sucre 30,5%, pâte de cacao 25,0%, beurre de cacao 18,0%, poudre de lait entier 18,0%,poudre de lait écrémé 8,0%, émulsifiant: lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.


Plus d'information:

Marque Cacao Barry
Type de conservation Sec
Produit Bio Produit non bio

La boutique des amateurs de cuisine

Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.

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