Le confit de canard contient 2 cuisses entourées d’une graisse de canards à la texture solide et de couleur jaune. Élevés par petits lots de 400 canards en moyenne sur de grands parcours herbeux, les canards Barthouil sont ensuite gavés au maïs "grain" entier pendant 14 jours. La découpe se fait "à froid", pour obtenir une belle puissance et une bonne longueur en bouche. A la dégustation du confit de canard 2 cuisses, vous ressentirez toute la maturité de la viande de ces canards. Prêt à l’emploi, il vous suffit de plonger le bocal dans l'eau chaude pour faire fondre la graisse et sortir les morceaux de canard plus facilement. Dans une poêle chaude, grillez côté peau puis réchauffez côté viande. Pour finir, vous accompagnez les cuisses de pommes de terre rissolées ou de haricots cuisinés à la graisse de canard. Bon appétit !
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