L'Acipenser baeri est une espèce d'Esturgeon sibérien dont les œufs sont de couleur gris ambre et mesure entre 2,2 à 2,7 mm. Ils sont nés et élevés en Aquitaine.
La finesse caractéristique de ce caviar aux arômes de noisette explique l’intérêt croissant pour le goût particulier des œufs de l’esturgeon Baeri.
Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu'à 3 mètres de long et peser quelques quintaux. Ce n’est qu’à l’âge de 6 ans qu’il commence à produire le caviar Médelys.
Parfait pour un apéritif festif, accompagné de blini chaud et de crème fraîche , ou tout simplement nature, avec une petite cuillère en nacre pour ne pas dénaturer la saveur de ce met de grande qualité.
La boutique des amateurs de cuisine
Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.
Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.
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