Mélange traditionnel chinois d'anis étoilé, de baie de Szetchuan/Sichuan, de cannelle, de girofle et de fenouil. Il parfume très bien viandes (pour une recette de canard laqué par exemple), bouillons, crustacés et poissons. La saveur puissante est caractérisé par l'anis étoilé et la baie de Sichuan. Indispensable pour les recettes de canard ou porc laqué, il s'utilise également dans les soupes, marinades et biscuits.
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