La cannelle de Ceylan en poudre est préparée par le broyage d’écorces séchées. Ce produit brun, dégage une flaveur fraîche et caractéristique de l’épice, douce et aromatique. La cannelle est principalement utilisée en cuisine comme condiment et substance aromatique, en association avec la prune, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne et orientale. La cannelle en poudre diffuse un parfum boisé indispensable à la préparation de pâtisseries telles que la tarte aux pommes, dont le succès de ce mariage n’est plus à prouver ! La cannelle en plus d’apporter une saveur gourmande à vos recettes, a énormément de propriétés médicinales.
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