Le caviar Tradition est confectionné selon les méthodes Prunier. La finesse caractéristique de ce caviar aux arômes de noisette explique l’intérêt croissant pour le goût particulier des œufs de l’esturgeon Baerii. Cette variété sibérienne – Acipenser baerii – est l’une des plus remarquables. Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu'à 3 mètres de long et peser quelques quintaux. Ce n’est qu’à l’âge de 6 ans qu’il commence à produire le caviar Prunier Tradition.
Parfait pour un apéritif festif, accompagné de blini chaud et de crème fraîche , ou vous le proposerez en dégustation nature, avec une petite cuillère en nacre pour ne pas dénaturer la saveur de ce met de grande qualité.
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