La poudre de charbon est un produit 100% naturel issu du bambou japonais. Elle est produite avec du bambou tigre cultivé à Awa dans la préfecture de Kochi au Japon. Cette variété de bambou unique perd sa striure de fauve si caractéristique lorsqu'elle est cultivée ailleurs.
De la plantation à la récolte, aucun pesticide ou produit chimique n'est utilisé sur les bambous. La poudre peut donc être utilisée sans risque. La poudre de charbon végétal actif est un colorant naturel très intéressant en cuisine et en pâtisserie car en plus de donner une couleur intense, elle est sans goût, ni odeur et se mélange très facilement à la farine par exemple. Le charbon actif est un remède naturel vieux de plusieurs siècles. Il est connu pour ses propriétés désintoxicantes, qui facilitent la digestion, réduisent les maux de ventre et d'estomac, mais aussi pour sa capacité à blanchir les dents. Elle peut être utilisée pour réaliser par exemple du pain noir, des macarons, des crèmes et ganaches mais aussi des glaces, etc.
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