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ingredients-patisserie ingredients-patisserie Pâtisserie

Eau de fleur d'oranger - 600ml

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Pâte d'amande 52% - 1kg

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Praliné aux amandes et noisettes - 1kg

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Nappage miroir neutre - 1.5kg

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Beurre de cacao "Mycryo" saupoudreur - 550g

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Crème pâtissière à chaud super - 1kg

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Fondant pâtissier blanc - 1kg

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Beurre de cacao - 1kg

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Praliné amande noisette au sucre cuit - 1kg

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Drops de chocolat noir - 1kg

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Chocolat au lait et noisettes Gianduja 35% - 1kg

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Chocolat de couverture au lait Jivara 40% fèves - 3kg

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Spray velour brun - 0.5l

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Arôme amande amère - 115ml

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Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles - 1kg

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Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% en pistoles - 1kg

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Chocolat de couverture noir Americao 72% palets - 1kg

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Spray velour rouge - 0.5l

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Micro copeaux de chocolat noir - 1kg

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Saupoudreur Or - 100mg

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Carnet de feuilles Or 8cm x 8cm - 25 feuilles

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Grué de cacao - 1kg

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Chocolat de couverture noir Excellence 55% en pistoles - 5kg

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Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg

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Chocolat de couverture noir supérieur Guayaquil 64% palets - 1kg

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Arôme pistache - 115ml

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Lait concentré non sucré - 410g

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