Sauvignon 100%
La Robe est brillante avec des reflets dorés,
Le Nez est d'une bonne intensité, sur un fond de fraîcheur agréable avec une minéralité fraîche qui montre la générosité et l'équilibre d'un vin très bien fait. On y retrouve une palette classique du sauvignon blanc : agrumes, fleurs blanches, fruits blancs avec une influence du terroir (argilo-calcaire) qui lui confère un très élégant côté pierre à fusil / silex.
La Bouche possède une attaque moins vive que la cuvée "classique" mais néanmoins intéressante. Belle présence des agrumes et fruits blancs peu mûrs avec côté plus gras. La finale est cette fois plutôt sur des notes de pain grillé/brioche
Très beau vin dans une très belle appellation. Il accompagnera parfaitement tous les poissons en sauce ( à la normande par exemple) ou avec des saveurs plus exotiques comme un poisson crème vanillée ou coco.
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