Ce chocolat noir de couverture de Tanzanie est composé à 75% de cacao, en pistoles. Son goût est puissant, amer et fruité. Sa texture est très fluide. Il se marie avec les gâteaux/biscuits épicés comme les spéculoos, les agrumes et les fruits exotiques (citron vert, ananas, noix de coco), le vinaigre balsamique, les huiles vierges, les viandes rouges ou encore les champignons comme les cèpes. Il convient bien aux moulages, enrobages et tablettes.
La boutique des amateurs de cuisine
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