50 feuilles de noris sechées pour sushi - 110g

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Ail noir d'Aomori 42g - 1 tête

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Chapelure japonaise - 250g

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Crème de coco - 1l

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Dashi liquide - 36cl

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Extrait de coco - 400g

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Galette de riz 22 cm de diamètre - 400g

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Galette de riz 32 cm 1kg

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Gingembre pour sushi - 190g

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Jus de citron au yuzu - 36cl

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Jus de Mikan - 720ml

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Jus de yuzu pressé à la main - 20cl

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Miso au yuzu - 150g

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Miso en poudre - 250g

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Panko chapelure japonaise - 1kg

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Pâte de curry vert - 50g

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Pâte de soja (tofu) sous vide - 500g

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Pâte de tamarin - 225g

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Pâte de wasabi - 43g

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