Proche du poivre Voantsy, le poivre des gorilles originaire d'Afrique a un arôme herbacé. Il se marie bien avec les plats indiens, tel que le curry de viande ou de légumes. Sa flaveur est moins amer que celle du poivre Cubèbe. Il est apprécié pour son attaque peu piquante. Il porte le nom de Poivre des Gorilles car il pousse dans les forêts équatoriales de l'ancien Zaïre habitées par des Gorilles.
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