Le riz dit Veneré (ou vénéré en français) est un riz noir, cultivé dans la plaine du Pô, dans la région de Lombardie en Italie. Le riz noir est d'origine chinoise et peu cultivé en Europe. Il est riche en minéraux, fibres et vitamines B. Sa saveur végétale détient des notes de noisette.
Il accompagne parfaitement les viandes, les volailles, les poissons ou les fruits de mer. Le riz vénéré est également utilisé dans les recettes de gâteaux traditionnels chinois.
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