Le Boulgour blanc fin présente des granules de blé à la couleur crème ocre. La signification du terme de ce produit est justement blé concassé. Fin, il peut être utilisé surtout pour des recettes traditionnelles comme le taboulé ou le "kebbé" libanais (une pâte de boulgour et de viande hachée). Issu du blé dur, il se conserve très longtemps, son odeur et son goût sont typiques, il n’y a aucun élément étranger. Pour préparer un bon plat, comptez 60 à 80 grammes de boulgour par personne. Réhydratez-le avec un peu d’eau pendant 15 minutes, assaisonnez ensuite à votre goût et mélangez avec d’autres ingrédients pour réaliser salades, gâteaux de semoule, etc.
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