Très célèbre au Japon, le sésame à la prune Ume se marie souvent avec du riz nature. La prune Ume est un type d'abricot originaire du pays du soleil levant. Récoltées avant maturité mais trop acides pour être consommées telles quelles, les prunes Ume sont plongées dans l'eau froide pour supprimer leur acidité. Elles sont ensuite mélangées à des feuilles de shiso et du sel pendant plusieurs semaines pour enfin être séchées au soleil. Dans cette recette, elles sont ensuite mélangées au sésame. Comme les japonais vous pouvez les mariées avec du riz nature; dans une salade, un potage ou encore une viande grillée. Originalité garantie!
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