Gélatine Bronze parfaite pour gélifier ou épaissir vos bavaroises, mousses ou vos terrines (légumes, poissons, viandes, fruits). Pour des desserts plus légers, elle diminuera la teneur en sucre et en beurre pour une recette parfaite et équilibrée. Avec gonflement : placez la feuille de gélatine dans l'eau froide, laissez gonfler quelques minutes, chauffez 50 à 65°C dans un bain-marie et maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète. Avec dissolution directe : placez la feuille de gélatine dans l'eau chaude à 70 - 80°C et mélangez jusqu'à dissolution complète. Trois feuilles de gélatine pour ¼ litre de préparation suffisent.
La boutique des amateurs de cuisine
Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.
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