Chocolat au lait aux notes biscuitées et lactées, composé à 35% de cacao, 29% de lait et 39% de matière grasse. Sa fluidité est idéale pour de nombreuses utilisations: moulage, ganache, enrobage, mousse. Les fèves de cacao sont cultivées à Madagascar et en Afrique de l'Ouest. Il se marie bien avec des mets sucrés comme le sirop d'érable ou le caramel, mais aussi les fruits secs, les épices type cannelle. On peut également trouver un bel équilibre dans une recette en alliant le poivre de Jamaïque, pour sa puissance giroflée, et le chocolat lactée, pour ses notes douces et sucrées. Pour vos tartes, entremets, bonbons en chocolat, bouchées aux noix, chocolat lacté et caramel.
La boutique des amateurs de cuisine
Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.
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