Sauvignon 100%
La Robe est brillante avec des reflets dorés,
Le Nez est d'une bonne intensité, sur un fond de fraîcheur agréable avec une minéralité fraîche qui montre la générosité et l'équilibre d'un vin très bien fait. On y retrouve une palette classique du sauvignon blanc : agrumes, fleurs blanches, fruits blancs.
La Bouche possède une attaque vive et intéressante, ce vin provoque une exquise tension harmonieusement entre les saveurs. Belle présence des agrumes et fruits blancs peu mûrs. La finale est sur des notes de citron/yuzu. On y retrouve un peu de bergamote pour les plus sensibles à cet arôme.
Très beau vin dans une très belle appellation. Il accompagnera parfaitement tous les poissons, principalement relevés par des notes méditerranéennes. Un petit coup de coeur pour l'accompagnement d'une dorade grillées au thym et romarin.
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