Cacao Barry

Chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% pistoles - 5kg

138,35 €

Le chocolat de couverture Extra-Bitter Guayaquil est composé à 64% minimum de cacao et 41% de matière grasse. Il possède un goût prononcé de cacao acidulé aux puissantes notes grillées et fruitées, délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne. Il convient bien pour les intérieurs de ganache, les moulages et les enrobages.

C'est un chocolat de la gamme Pureté, ce qui signifie que les fèves de cacao ont bénéficié du processus de Q-Fermentation. Pour que que les fèves soient homogènes et leur fermentation équilibrée, les planteurs ajoutent des ferments naturels à la pulpe des fèves de cacao. Les saveurs sont alors pures et intenses.

Les fèves de Caco Barry sont traçables.

Cacao Barry a également créé Cocoa Horizon qui  favorise, localement, une culture entrepreneuriale et durable du cacao.

La boutique des amateurs de cuisine

Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.

Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.

 

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