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Petit épeautre de Haute-Provence - 500g

5,99 €
Le petit épeautre est un ancêtre du blé caractérisé par une enveloppe adhérente au grain au moment de la récolte (grain vêtu). Cette enveloppe protège le grain mais doit être enlevée pour qu’il soit consommable. L’épeautre aussi appelé "blé des Gaulois" est une céréale dont la farine est souvent utilisée en boulangerie, notamment pour la fabrication de pains ou de pâtes alimentaires. Le petit épeautre est issu de l’Agriculture Biologique et garantit une flaveur typique du produit. Plus fin, il a également une texture plus tendre que son grand frère. Pour cuisiner le petit épeautre en grain, il est conseillé de le faire tremper avant cuisson. Rincez et laissez cuire 1 volume d’épeautre dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 45 minutes puis salez. Idéale pour une consommation en salade, sa texture fondante est très appréciée dans les préparations accompagnées de légumes froids.

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