Les câpres ont un calibre uniforme et une saveur typique du bouton floral du câprier. La taille appelée Capucines correspond à un diamètre de 8 à 9 millimètres. Conservés dans le vinaigre, le goût des câpres est légèrement aigrelet, il relève ainsi la saveur des mayonnaises, salades et autres sauces froides. Ce produit vient des câpriers du bassin méditerranéen, il amènera le soleil dans vos tapenades, steak tartare ou carpaccio de saumon. Sa flaveur délicate et son arôme prononcé accompagneront tous vos plats, qu’ils soient végétariens, à base de poissons ou de viandes. Sa taille ajoute du relief, vous créerez ainsi de vraies structures graphiques dans vos assiettes !
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