L’échine est la partie supérieure du cou. Notre recette Sapidum rend cette pièce délicate et parfumée. Elle se caractérise notamment par une note légè-rement briochée. A la coupe, la tranche est homogène et compacte. De cou-leur rose intense, tend vers le blanc nacré dans les parties plus grasses. La saveur affinée est unique et délicate et avec un excellent équilibre des épices.
Charcutiers et salaisonniers depuis 1816, la famille Duculty a su transmettre, de père en fils, la fabrication authentique du saucisson sec. Ils travaillent avant tout sur la qualité des matières premières et sur nos assaisonnements, autour d’une recette immuable, pour retrouver une charcuterie sèche de grande qualité telle que la faisait leurs aïeux.
L’atelier est situé au col de la croix de Montvieux (900 mètres) sur la commune de Pélussin, dans un ancien corps de ferme en pierre, nous produisons nos charcuteries dans un environnement d’exception.
La boutique des amateurs de cuisine
Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.
Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.
- Les produits achetés sur instantchef.com sont livrables dans toute la France
- Le minimum de commande est fixé à 25 euros, la livraison est offerte à partir de 150 euros d'achat
- En accord avec les recommandations sanitaires en place suite à la pandémie de COVID-19, tous nos préparateurs de commande sont équipés de gants et de masques