Le chocolat Force Noire a un goût franc et rond de cacao. Ses notes sont grillées et fruitées. Les fèves de cacao utilisées viennent principalement d'Afrique de l'Ouest, elles sont de variété Forastero. Il convient bien pour les intérieur de ganaches et ganaches de pâtisserie, ainsi que les mousses. Il se marie bien avec la fleur de sel, les fruits rouges (particulièrement framboise et cerise), la poire, la banane, l'abricot, le café corsé et le caramel. Craquez pour une recette de bûche chocolat-noisette-cerise. Une recette de tarte chocolat-fruits rouges, ou encore la classique mousse au chocolat ou une poire Belle Hélène qui variera tous les gourmands !
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