S & B

Pâte de wasabi - 43g

€5,18
Le wasabi signifie "rose trémière des montagnes", c’est une espèce originaire d’Asie issue, tout comme le raifort, des plantes de la famille des Brassicacées. La pâte de wasabi en tube est vivace et si l'effet est très proche de celui de la moutarde, le goût et le parfum en sont plutôt éloignés. La racine de wasabi est riche en isothiocyanates et sinigrine. Lors de la préparation, le broyage crée une réaction enzymatique lui donnant sa saveur typique, âcre. A l’instar de la moutarde, ce condiment s’utilise principalement pour relever les plats de la cuisine japonaise, tels que les sushis, les sashimis et les makis. De façon générale, il agrémente les plats de poisson ou de viande mais peut se retrouver dans des recettes plus élaborées, en voici quelques exemples : crevettes et St Jacques croustillantes aux graines de sésame et pavot, mayonnaise wasabi et sauce cocktail ; Verrine de chantilly au wasabi, saumon fumé et perles de Pamplemousse rose de Monin ; Velouté de petits pois au Wasabi et Fraises au vinaigre balsamique et sa glace wasabi. Régalez-vous !

Ingrédients:

Raifort 31,7%, humectant E420, huile de son de riz, sel, dextrine, wasabi japonica 4,5%, fécule de pomme de terre, eau, arôme (dont huile de moutarde), curcuma, acidifiant E330, épaisissant E415, colorant E133.

Plus d'information:

Marque S & B
Type de conservation Sec
Date limite de conservation Non renseigné
Produit Bio Produit non bio

L'épicerie fine des produits de qualité

Instant Chef est né de l’histoire de deux épicuriens qui cherchaient à se fournir en produits utilisés par les Chefs, à retrouver qualité et saveur, à utiliser les meilleurs ingrédients réservés aux professionnels des métiers de bouche.

Exclusivement dédié aux particuliers, Instant Chef s’appuie sur l’expérience de près de 35 ans de Maison Médelys à Rungis, dans la sélection de gammes comme dans le développement de recettes propres, avec l’exigence du sourcing caractérisée de la Maison.

Parce que la qualité des produits est notre première préoccupation, tous nos produits sont sélectionnés soigneusement avec nos partenaires, producteurs comme fournisseurs, ainsi qu'avec l'aide avisée des chefs des plus grands restaurants, hôtels, traiteurs de réception sans oublier les meilleures épiceries fines.

 

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