Instant Tatin de tomates aux graines de fenouil
Réveillez vos papilles gustatives avec cette bonne recette de tatin de tomates aux graines de fenouil. Une recette savoureuse et délicieuse pour votre entrée et surtout très originale.
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Prep Time
1 hr
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr 25 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr 25 min
Pour la préparation de la pâte
  1. 250 g de farine
  2. 125 g de beurre
  3. 1 jaune d’œuf
  4. ½ verre de lait
  5. Fleur de sel
Pour la garniture
  1. 2 kg de tomates olive
  2. 4 cuillères à soupe de sucre roux
  3. 15 g de beurre
  4. Des graines de fenouil
  5. Poivre du Penja
Instructions
  1. Réalisez la pâte dans un premier temps. Prenez un saladier, versez la farine et le sel et mélanger bien
  2. Incorporez le beurre coupé en petits dés et pétrissez afin d’obtenir une pate sableuse
  3. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf et le lait puis ajoutez la préparation à la pâte
  4. Pétrissez de nouveau le mélange jusqu’à l’obtention d’une boule de pate qui ne colle pas sur votre doigts
  5. Enrobez-la d’un peu de farine et réservez au réfrigérateur pour que ça se refroidisse
  6. Préchauffez votre four à 180°C
  7. Faites caraméliser le sucre roux dans le moule qui nous servira à cuire la tatin en ajoutant un peu de vinaigre de cidre et 15 g de beurre fondu
  8. Bien étaler le beurre et réservez le
  9. Pour la suite de la préparation faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez les tomates dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau commence à peler
  10. Bien égoutter les tomates et les passer sous l’eau froide
  11. Emondez les tomates, les épépiner avec une petite cuillère et étalez-les dans notre moule
  12. Recouvrir les tomates par la pâte abaissée et faire cuire au four pendant 25 minutes
  13. Notre tatin est terminé, pour le dressage prenez un plat et démouler notre tatin
  14. N’oubliez pas de parsemez le tatin de tomates avec des graines de fenouil qui la rendra encore meilleure
  15. Servez tiède et appréciez ce bon plat en famille.
Notes
  1. L’astuce d’Instant Chef : Au moment de servir, parsemez la tarte tatin de copeaux de mozzarella ou de parmesan
Instant Chef http://instantchef.com/blog/
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