Sauté de porc colombo
Serves 6
Une recette originale de porc aux épices, idéale pour varier les plaisirs. Le colombo est un mélange d’épices de curry, cumin, curcuma et sel originaire des Antilles
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Prep Time
3 hr
Cook Time
2 hr
Total Time
5 hr
Prep Time
3 hr
Cook Time
2 hr
Total Time
5 hr
Ingredients
  1. 500 g de sauté de porc
  2. 2 oignons
  3. 2 courgettes
  4. Ciboulette
  5. Huile d’olive
  6. Poudre de colombo
  7. Citron vert
  8. Ail en poudre
  9. Persil
  10. Farine
  11. Poivre de Tasmanie
Instructions
  1. La veille, préparer la marinade, mettre la viande et assaisonner avec du sel et du poivre. Puis verser un peu de jus de citron vert et de l’huile d’olive
  2. Recouvrir de papier film et laisser mariner pour que la viande soit tendre
  3. Le lendemain, préparer les légumes
  4. Couper la courgette en petits morceaux
  5. Éplucher les oignons et les émincer finement
  6. Écraser l’ail
  7. Hacher la ciboulette et le persil
  8. Dans une sauteuse verser un peu d’huile d’olive et faite dorer la viande avec la sauce pendant 5 minutes.
  9. Faire dorer les oignons
  10. Ajouter un peu de farine et bien mélanger, puis ajouter la poudre de colombo
  11. Ajouter environ 2 à 3 verres d'eau
  12. Incorporer la ciboulette et le persil
  13. Laisser au feu pendant 2h
Notes
  1. L'astuce du chef: Se déguste avec un bon riz
Instant Chef http://instantchef.com/blog/
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