Petits sablés au citron
Serves 10
Instant Chef vous présente une recette de délicieux petits sablés au citron, faciles à réaliser. Ces petites mignardises sont parfaites pour le goûter accompagné d'un bon thé ou d'un bon café.
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Prep Time
45 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 250g de farine
  2. 1c à soupe de Maïzena
  3. 125g de beurre mou
  4. 35g de beurre
  5. 4 œuf
  6. 90g de sucre glace
  7. 30g de sucre semoule
  8. 150g de sucre à la vanille Bourbon
  9. 1c à café d'extrait de vanille
  10. 1 pincée de sel fin de Guérande
  11. Colorant jaune citron
Instructions
  1. Placer la farine, le beurre mou, 1 œuf, le sucre glace, le sucre semoule, l'extrait de vanille et le sel dans la cuve de votre robot ou dans un saladier
  2. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte
  3. Étaler alors cette boule sur un plan de travail préalablement fariné
  4. Pour la suite de la recette, utiliser le tutoriel suivant: Tutoriel pour sablés au citron
  5. A l'aide d'un emporte pièce former vos biscuits
  6. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  7. Placer la plaque 30 min au congélateur
  8. Cuire environ 10 min a 160 degrés.
  9. Pour préparer la garniture au citron, le temps que les biscuits cuisent et refroidissent, fouetter 3 œufs avec le sucre à la vanille Bourbon
  10. Mélanger la maïzena avec le jus de citron et placer le tout dans une casserole
  11. Porter a ébullition tout en fouettant
  12. Ajouter le beurre et laisser cuire jusqu'à épaississement
  13. Incorporer ensuite le colorant jaune à votre convenance
  14. Remplir les sablé et décorer avec du chocolat blanc haché!
Notes
  1. Astuce du chef: placer la plaque de biscuits au congélateur avant cuisson permet de ne pas faire gonfler les biscuits et donc de les rendre plus beaux
  2. En partenariat avec Farandole de recette d'ici ou d'ailleurs
Instant Chef http://instantchef.com/blog/
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