Petits sablés au caramel
Serves 10
Instant Chef vous propose une variante des sablés au citron: des sablés au caramel. Une recette gourmande qui vous fera voyager en Bretagne.
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Prep Time
45 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Prep Time
45 min
Cook Time
10 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 250g de farine
  2. 125g de beurre mou
  3. 1 oeuf
  4. 90g de sucre glace
  5. 30g de sucre semoule
  6. 1c à café d'extrait de vanille
  7. 1 pincée de sel fin de Guérande
  8. 150g de crème liquide
  9. 15 caramels tendres
  10. 50g de beurre salé
Instructions
  1. Placer la farine, le beurre mou, 1 œuf, le sucre glace, le sucre semoule, l'extrait de vanille et le sel dans la cuve de votre robot ou dans un saladier
  2. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte
  3. Étaler alors cette boule sur un plan de travail préalablement fariné
  4. Pour la suite de la recette, utiliser le tutoriel suivant:Tutoriel pour sablés au caramel
  5. A l'aide d'un emporte pièce former vos biscuits
  6. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  7. Placer la plaque 30 min au congélateur
  8. Cuire environ 10 min a 160 degrés.
  9. Pour préparer votre ganache au caramel, faire chauffer la crème avec les caramels
  10. Ajouter le beurre salé coupé en morceaux et bien mélanger
  11. Couler la crème dans les sablés
  12. Laisser durcir.
Notes
  1. Astuce du chef: placer la plaque de biscuits au congélateur avant cuisson permet de ne pas faire gonfler les biscuits et donc de les rendre plus beaux
  2. En partenariat avec Farandole de recette d'ici ou d'ailleurs
Instant Chef http://instantchef.com/blog/
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