La plupart du temps, l’huile a une très grande place dans la cuisine. Actuellement, il existe tellement d’huile sur le marché qu’il est important de savoir quelle huile est la plus appropriée pour sa cuisine. Parmi les meilleures, il y a les huiles à bases de graines.

Les prérequis pour faire une huile

Il y a différentes matières qui peuvent aider à produire une bonne huile de cuisine. Pour l’huile alimentaire qui est la plus utilisée dans le monde de la cuisine, il y a différentes matières premières qui servent à faire l’huile. Cela peut être grâce aux fruits charnus tels que l’olive et autre produit de la même nature. Il y a également les fruits à coques comme les amandes, les noix et autres fruits à écale solide. Ensuite, il y a les germes de céréales comme par exemple le cas des huiles de germe de blés. Et enfin, il y a les huiles à base de graines d’oléagineux. Cela peut être par exemple le colza pour l’huile de colza, le tournesol pour l’huile de tournesol, l’arachide pour l’huile d’arachide, le soja pour l’huile de soja, l’amande pour l’huile d’amande encore le sésame pour l’huile de sésame. Toutes ces matières peuvent produire des huiles que nous utilisons souvent en cuisine. Dans le cas de fruits charnu comme l’olive, l’huile est faite à partir de l’extraction et le broyage de la chair. Pour les fruits à coques et les autres graines, il s’agit de faire un pressage, une distillation ainsi qu’une synthèse.

Les huiles à base de fruits à coque

Les huiles à base de fruits à coques sont très appréciées dans l’art culinaire. Il y a par exemple l’huile de pistache, l’huile de noix, l’huile de noisette. Pour l’huile de pistache, elle est produite par le fait de presser les pistaches. Cette huile peut être utilisée dans les préparations salées comm sucrées. Pour les plats salés, l’huile de pistache peut par exemple être utilisée dans toutes sortes de salades. Dans ce cas, elle se marie très bien avec le vinaigre balsamique ou le jus de citron. Sinon, elle peut également aller avec la cuisson des poissons et volailles. Dans un plat sucré, l’huile de pistache est meilleure dans toutes les pâtisseries ou les desserts composés de fruits. En ce qui concerne l’huile de noix, elle peut être produite de différentes manières selon la qualité que l’on souhaite avoir. Il y a l’huile de noix raffinée qui est fabriquée avec les noix considérées non comestibles. Il s’agit d’une huile inodore et sans goût. L’huile de noix pure est le produit d’un ajustage à chaud ou à froid de l’huile de raffinée et de l’huile vierge de noix. Elle offre le vrai goût de la noix. L’huile vierge de noix est obtenue avec les meilleures noix. Elle a un goût très fruité et plus léger que les autres huiles. L’huile de noix est le plus fréquemment utilisé pour le stockage des fromages, la préparation des légumes, les sauces pour crudités ou encore dans les diverses préparation de pâtisserie. Il est préférable de consommer l’huile de noix sans cuisson. Ensuite vient l’huile de noisette. Cette huile s’obtient par pression des noisettes. Pour ce qui est de son utilisation, l’huile de noisette peut être utilisée à la fois dans le domaine culinaire que les cosmétiques. Sur le plan culinaire, l’huile de noisette est surtout appréciée pour faire des assaisonnements. Elle convient parfaitement aux salades croquantes et pour les crudités. L’huile de noisette est tout aussi bien prisée pour son parfum qui parfait tous les plats de viandes blanches et de volailles. Il est à précisé que dans ce cas, l’huile est mieux lorsqu’elle est utilisée après cuisson. Sinon, l’huile de noisette peut rehausser le goût de plusieurs pâtisseries telles les sablés, les visitandines, les gâteaux ou encore les yaourts.

Utilisation culinaire de l’huile de coco

Lorsque nous parlons de l’huile de coco, il s’agit en fait d’une huile obtenue grâce à l’albumen séché des noix de coco. L’huile de coco est très prisée dans la cuisine car elle peut être utilisée de différentes manières également. Tout d’abord il est important de savoir que cette huile est conseillée pour la santé. Pour ce qui est de son utilisation culinaire, l’huile de coco est fréquemment utilisée pour les cuissons. Dans le cas de cuisson de longue durée, c’est l’huile qui vous faut. L’huile de coco peut être usée avec divers aliments. Cela peut être pour les viandes rouges ou blanches, les poissons, le tofu et les légumes. Sinon, l’huile de coco est également appréciée pour les pâtisseries. C’est par exemple le cas pour les tartes ou les biscuits.

Utilisation culinaire de l’huile d’avocat

L’huile d’avocat est une huile alimentaire issue de l’avocat. Elle est produite pression des coupeaux d’avocat séchés. L’huile d’avocat peut très bien être utilisée de différentes manières en cuisine. Par exemple, elle peut servir lors de cuisson. Cela peut être pour des préparations au four, à la poêle ou au grill. En fait, l’huile d’avocat lorsqu’elle est issue des fruits de bonnes qualité, est très résistante à la chaleur. Alors même pour une longue cuisson, l’huile d’avocat ne changera ni de goût ni de teneur. Pour ne citer que quelques exemples, l’huile d’avocat peut être utilisée dans les recettes de viandes rouges ou blanches, avec les volailles ou avec les poissons. Dans ces cas, l’huile d’avocat donne un goût fruité au plat. Pour les plats froids, l’huile d’avocat est également très appréciée. Elle est le plus souvent utilisée pour faire un assaisonnement. Il peut s’agir de vinaigrette ou tout simplement pour arroser le plat. C’est le cas par exemple pour les salades d’Omar et toutes sortes de crudités. Mais pas seulement pour ce genre de plat, l’huile d’avocat peut également être utilisée pour la boulangerie. Elle s’accorde parfaitement aux pains. Bref, l’huile d’avocat est un vrai passe partout car elle peut être cuite ou utilisée crue. Et pas seulement pour son goût, l’huile d’olive très apprécié en cuisine pour ses vertus sanitaires.

Nos huiles à bases de graines en vente sur Instant Chef:

Huile de sesame vierge Bio

Huile de pepins de raisin

Huile de pistache

Huile de noisette

Huile de noix pure

 

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